無添加や国産素材にこだわった宅配弁当のおすすめ3選

仕事や家事、育児、介護などで忙しい人、料理が不得意な人にとって宅配弁当はとても頼りになる頼もしい存在。

一方で宅配弁当の添加物が心配な人も多いことでしょう。

「無添加の宅配弁当ってないの？」「国産食材の宅配弁当はある？」

そんな疑問に応えておすすめの宅配弁当を3社厳選しました。

無添加や国産素材にこだわった宅配弁当を探している人は、ぜひ参考にしてください。

添加物を控えたい人に宅配弁当がおすすめな理由

ママの休食「手ごね風粗挽きハンバーグ デミグラスソース」

「お弁当を買うのは手軽でいいけど、添加物が気になる……」という人には宅配弁当をおすすめします。

宅配弁当には、ネットやカタログなどで原材料や添加物の情報をあらかじめ確認できるものもあります。

• 冷凍食品には保存料が不要
• 急速冷却で食材本来の色が保たれる

冷凍食品には保存料が不要

画像引用：一般社団法人 日本冷凍食品 協会

宅配弁当のなかでも特に冷凍弁当の場合、低い温度で流通しているため、多くの場合保存料が使われません。

冷凍食品は生産から販売までずっと－18℃以下で管理されています。

腐敗や食中毒の原因になる細菌が低温状態では活動できないため、そもそも保存料が不要なのです。

急速冷却で食材本来の栄養・味・色が保たれる

冷凍食品は低温、短時間で食品を急速凍結するので、食材の味や栄養もほぼそのまま保つことができます。

冷凍野菜の鮮やかな色が保たれているのも、下処理後、急速凍結しているためです。

宅配弁当が無添加だからといって安心ではない理由

わんまいるみやぎ森林どりの筑前煮セット（ご飯は付きません）

最近では食の安全に対する関心が高まり、一般のスーパーでもオーガニック食品などが手に入りやすくなってきました。

食品添加物をできるだけ控えた商品も増えてきましたが「無添加だから安心」と考えるのは危険！

食品添加物は本来、食の安全のために加えられているものでもあります。

• 加工食品に添加物が使われる理由
• なるべく避けたい添加物はどれ？
• 宅配弁当の添加物の確認方法

加工食品に添加物が使われる理由

画像引用：内閣府食品安全委員会 キッズボックス総集編 食品添加物ってどんなもの？

そもそも、なぜ加工食品に添加物が使われるのか、理由をおさえておきましょう。

食品添加物の役割

画像引用：一般社団法人 日本食品添加物協会

食品添加物には下記のような役割があります。

特に注目したい添加物の役割は、食品の保存性を高めることで恐ろしい食中毒の危険から守ってくれているということ。

食品中に含まれる微生物には、増殖すると食中毒の原因になるものもあります。

そこで保存料の力で食中毒の原因となる微生物を増やしにくくしているのです。

また酸化したりカビが生えたりした食品を取り続けることで、すぐに症状が出なくても、将来的に健康被害が出るといわれています。

添加物はそれらのリスクからも、私たち消費者を遠ざけてくれています。

この他、豆腐のように「にがり」という添加物（凝固剤）がないと作ることができない食品もあります。

介護食などを作るのにも、食べやすく飲み込みやすい形状にするために添加物は欠かせません。

さらに、食品添加物は、大量生産を可能にするといった役割もあります。

たとえば昔ながらの手法でパンを焼こうとすると、発酵の具合や火加減など職人的技術が必要で、同じものを大量に作り続けるのは難しいですね。

そこで、イーストフードなどの添加物を使うことでパンの発酵が助けられ、機械を使って大量に安定して作ることができるのです。

食品添加物のルール

食品添加物には「食品衛生法」により、ルールが細かく定められています。

食品添加物のリスク評価にはADIといって「許容一日摂取量」が設定されています。

その結果を受けて、厚生労働省で食品ごとの使用量、使用の基準などを設定しています。

一日摂取許容量（ADI：Acceptable Daily Intake);

人が生涯その物質を毎日摂取し続けたとしても、健康への悪影響がないと推定される一日あたりの摂取量（mg/kg体重/日）。

厚生労働省 添加物 よくある質問（消費者向け）

食品添加物の種類

食品添加物について日本では、以下の4種類に分類されています。

食品添加物	指定添加物 （475品目）	厚生労働大臣が指定した添加物
	既存添加物 （357品目）	いわゆる天然添加物
	天然香料
	一般飲食物添加物

よく使われる食品添加物の種類と用途には、次のようなものがあります。

食品添加物の種類と用途例

種類 （用途名）	目的と効果	食品添加物例 （物質名）
甘味料	食品に甘味を与える	・キシリトール ・アスパルテーム
着色料	食品を着色し、色調を調節する	・クチナシ ・黄色素食用黄色４号
保存料	カビや細菌などの発育を抑制し、食品の保存性をよくし、食中毒を予防する	・ソルビン酸 ・しらこたん白抽出物
増粘剤安定剤ゲル化剤糊剤	食品に滑らかな感じや、粘り気を与え、分離を防止し、安定性を向上させる	・ペクチン ・カルボキシメチルセルロースナトリウム
酸化防止剤	油脂などの酸化を防ぎ保存性をよくする	・エリソルビン酸ナトリウム ・ミックスビタミンE
発色剤	ハム・ソーセージなどの色調・風味を改善する	・亜硝酸ナトリウム ・硝酸ナトリウム
漂白剤	食品を漂白し、白く、きれいにする	・亜硫酸ナトリウム ・次亜硫酸ナトリウム
防かび剤（防ばい剤）	柑橘類等のかびの発生を防止する	・オルトフェニルフェノール ・ジフェニル
イーストフード	パンのイーストの発酵をよくする	・リン酸三カルシウム ・炭酸アンモニウム
ガムベース	チューインガムの基材に用いる	・エステルガム ・チクル
かんすい	中華めんの食感、風味を出す	・炭酸ナトリウム ・ポリリン酸ナトリウム
苦味料	食品に苦味を付ける	・カフェイン（抽出物） ・ナリンジン
酵素	食品の製造、加工に使用する	・β‐アミラーゼ ・プロテアーゼ
光沢剤	食品の表面に光沢を与える	・シェラック ・ミツロウ
香料	食品に香りをつけ、おいしさを増す	・オレンジ香料 ・バニリン
酸味料	食品に酸味を与える	・クエン酸 ・乳酸
チューインガム軟化剤	チューインガムを柔軟に保つ	・グリセリン ・D‐ソルビトール
調味料	食品にうま味などを与え、味をととのえる	・Ｌ－グルタミン酸ナトリウム ・5’一イノシン酸ニナトリウム
豆腐用凝固剤	豆腐を作る時に豆乳を固める	・塩化マグネシウム ・グルコノデルタラクトン
乳化剤	水と油を均一に混ぜ合わせる	・グリセリン脂肪酸エステル ・植物レシチン
水素イオン濃度調整剤（ｐＨ調整剤）	食品のｐＨを調節し品質をよくする	・ＤＬ－リンゴ ・酸乳酸ナトリウム
膨　張　剤	ケーキなどをふっくらさせ、ソフトにする	・炭酸水素ナトリウム ・焼ミョウバン
栄養強化剤	栄養素を強化する	・ビタミンC ・乳酸カルシウム
その他の食品添加物	その他、食品の製造や加工に役立つ	・水酸化ナトリウム ・活性炭、プロテアーゼ

なるべく避けたい添加物はどれ？

食の安全を守っている食品添加物ではありますが、やはり必要以上には摂りたくないものです。

添加物も塩、砂糖、アルコールなどと同様、摂り過ぎにはリスクがともないます。

避けるべき添加物を調べましたが、厚生労働省が「安全」と示している以上、当然ながら公的機関が公表している資料はありません。

あくまでも参考ですが「生協の宅配（コープ）」のなかでも特に厳しい基準を設けている生活クラブのサイト内に「要注意食品添加物リスト12」という資料がありました。

また、生活クラブについてくわしく知りたい方はこちらの記事をご覧ください。

宅配弁当の添加物の確認方法

宅配弁当など加工食品の添加物は、パッケージの原材料の表記を見れば簡単に確認できます。

スラッシュ「／」より前（左）が原材料、その後（右）が添加物

上の写真は首都圏を中心に利用されている生協の宅配パルシステムで購入した「産直大豆のミニ厚揚げ 」という冷凍食品です。

この場合「加工でん粉」と「凝固剤」が添加物です。

よく見ると「凝固剤（粗製海水塩化マグネシウム）」と記載されていますね。

凝固剤は用途名（どんな用途に使われているか）、粗製海水塩化マグネシウムは物質名（添加物の具体的な名称）です。

このほか原材料と別々に囲って表記する、改行して表記するなどの方法もありますが、「／」で区別している商品がほとんどです。

パルシステムについて、こちらの記事をご覧ください。

無添加や添加物を控えた宅配弁当のデメリット

わんまいるのセット内容 主菜1品＋副菜2品の合計3品

添加物を控えた宅配弁当には、どのようなデメリットがあるか紹介します。

• 価格が高い
• 色や見た目の華やかさに欠けることがある

価格が高い

上記で解説したように、食品添加物を利用することで、低コストで安定的に商品を大量生産できます。

一方で添加物を控えた宅配弁当は大量生産ができないため、その分どうしても価格が高くなってしまいますね。

色や見た目の華やかさに欠けることがある

色や形を整えるのは添加物の役割でもあります。

添加物を控えた場合、見た目の華やかさが欠けることもありますね。

無添加や国産材料にこだわった宅配弁当のおすすめ3選

わんまいるのお試しセット

「無添加」や国産材料にこだわった宅配弁当のおすすめを3社紹介します。

ただし、伝統的にも添加物がないと作ることができない食品もあるため、完全に無添加の宅配弁当はありません。

• 主原料は国産100％の冷凍おかず「わんまいる」
• 添加物に頼らない味付けの「ママの休食」
• 添加物不使用にこだわる「FIT FOOD HOME（フィットフードホーム）」

主原料は国産100％の冷凍おかず「わんまいる」

画像引用：わんまいる

食の安全と美味しさに関心のある人から高く評価されているのがわんまいる。

主原料には国産食材を100％使用し、日本各地の農家や生産者、生産現場などの「安心安全、顔の見える食材」を使用しています。

もちろん合成保存料不使用です。

またわんまいるは、おかずのひとつひとつが真空個包装冷凍。

できたてのおかずを真空パックしてから冷凍するため、美味しさも保たれます。

しかも、社長が実食して納得したものしか商品化しないという徹底ぶり！

わんまいるの詳細は下記の記事を参考にしてください。

添加物に頼らない味付けの「ママの休食」

画像引用：ママの休食

ママの休食は妊活、妊娠期のプレママから授乳、育児期のママが安心して休養と栄養を摂れるように工夫された冷凍宅配弁当です。

調理・加工の製造過程での化学調味料、着色料、香料、甘味料、保存料などの食品添加物を一切使用していません。

厳選した食材を使い、だしの風味を活かして食材本来の美味しさを味わえます。

ママの休食の詳細は、下記の記事を参考にしてください。

添加物不使用にこだわる「FIT FOOD HOME（フィットフードホーム）」

画像引用：FIT FOOD HOME

FIT FOOD HOME（フィットフードホーム）は添加物不使用にこだわって調理された冷凍宅配弁当です。

例外的に使用されるのは、食品を作るために必要不可欠な下記の4つの天然由来の添加物のみ。

食材についても、原則「中国産不使用」で製造されています。

塩化マグネシウム（にがり）	豆腐の製造に使用 伝統的製法において、食材を固めるために使用
焼成カルシウム	ハムとベーコンの製造に使用 伝統的製法において、形成のために使用
水酸化カルシウム	こんにゃくの製造に使用 伝統的製法において、食材を固めるために使用
ビタミンC	たけのこの水煮缶の取り寄せの際に使用 食品の酸化を防ぐために使用

おすすめの宅配弁当17選

ここで本サイト【おいしい宅食】がおすすめする宅配弁当をランキング形式で紹介します。

添加物には特にこだわっていませんが、評判のよいものを広く網羅しているので、参考にしてください。

なおこちらの記事では、冷凍弁当・宅配弁当を知り尽くした筆者が、おすすめの宅配弁当サービスを紹介しています。

無添加や国産素材にこだわった宅配弁当まとめ

わんまいる　宮城県産　金華さばの煮つけセット（ごはんは付いていません）

本記事では「無添加」や国産素材にこだわった宅配弁当のおすすめ3選のほか、加工食品に食品添加物が使われる理由、添加物の確認方法などを解説しました。

• 「無添加＝安心・安全」と考えるのは危険！
• 添加物には食中毒などの重大な健康リスクから消費者を守る役割もある
• 冷凍弁当は保存料が使われないことが多いのでおすすめ！
• 原材料表記の「／」から後に表示されているのが添加物

ただ危険視するのでなく、食品添加物と上手に付き合いたいものですね。

なお、この記事の執筆は下記の書籍を参考にしています。